Производство красной икры нового улова в России рухнуло в 3,5 раза к прошлому году. С 20 мая по 10 августа в оборот ввели всего 1,74 тыс. тонн лососевой икры. При этом цена в магазинах почти не изменилась — и это самое странное.
По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, падение по сравнению с 2024 годом составило почти 50%. Средняя потребительская цена в июле 2026 года зафиксирована на уровне 9 тыс. 396 рублей за кг — это соответствует январю и на 2% ниже июля 2025 года. Получается, дефицит сырья не привёл к росту стоимости для покупателя.
Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков прогнозирует снижение вылова лососевых в ближайшие 7–10 лет. Причина — естественная цикличность: в нечётные годы рыба возвращается из моря на нерест массово, в чётные — заметно меньше. 2026-й как раз попадает в «неудачную» фазу цикла.
Для рыбаков это означает снижение выручки и сокращение сезонных рабочих мест. Для производителей — поиск альтернативных источников сырья и рост затрат на логистику. Для покупателей — риск дефицита к зиме, когда запасы сойдут, а нового улова до следующего года не будет. Эксперты отмечают: текущие цены держатся за счёт складских остатков прошлых лет и импорта из стран Тихоокеанского региона.
При этом импортная икра на полке уже стоит 12–15 тыс. рублей за кг — на 30–60% дороже отечественной. Если цикл не восстановится в 2027 году, разрыв между ценами может исчезнуть, а дефицит станет заметен обычному покупателю уже к Новому году. Глава отраслевой ассоциации прямо говорит: рассчитывать на возврат к рекордным уловам 2025 года в ближайшие годы не стоит.
А вы уже задумались, чем заменить красную икру на праздничном столе или ищете проверенных поставщиков по старым ценам? Подобрать варианты по соотношению цены и качества и сравнить предложения разных производителей поможет нейросеть AiGENDA. Первый запрос — бесплатно. Если пригодится, сами выберете подходящий тариф.
