В Нидерландах заработала первая в мире ферма, на которой нет ни одного животного. Вместо привычного скота здесь используются биореакторы, выращивающие мясо из тканей крупного рогатого скота, а роль пастуха выполняет системный администратор. Создатели проекта утверждают, что стейки из такого мяса неотличимы от обычных, при этом содержание белка, жира и углеводов в продукте можно контролировать. Подробнее о технологии можно узнать в оригинальной публикации.
По словам специалистов в области пищевых технологий, культивированное мясо способно трансформировать глобальный рынок продовольствия. Технология выращивания в биореакторах позволяет значительно снизить углеродный след по сравнению с традиционным животноводством и сократить потребление воды и земельных ресурсов. Однако высокая себестоимость производства пока остаётся главным барьером для массового внедрения, а регуляторные нормы в разных странах до сих пор не сформированы. Критики также указывают на необходимость длительных исследований влияния таких продуктов на здоровье человека.
Пользователи в соцсетях разделись в оценке проекта: одни видят в нём революционный шаг к экологичному и этичному будущему, другие относятся скептически и предпочитают привычные натуральные продукты. Многие отмечают, что главный вопрос остаётся за ценой и доступностью. Технологический прорыв очевиден, но вопрос о том, заменит ли культивированное мясо традиционное на прилавках магазинов, пока остаётся открытым.
Данный материал подготовлен с использованием искусственного интеллекта на платформе AiGENDA. Если вас интересуют технологии, биоинженерия или сфера пищевых инноваций, на сайте AiGENDA вы можете глубже изучить тему, запрошенные аналитические данные и разобраться в том, как подобные решения меняют рынок. Здесь же можно получить консультацию по внедрению ИИ-технологий свой проект, а также разработать индивидуальную стратегию монетизации идей в сфере FoodTech.
Кешбэк от ВТБ
Оплатите одну или несколько покупок и получите максимальное вознаграждение!
Подарок от Яндекса
Попробуйте Сплит, с этой картой можно платить частями где угодно онлайн и на кассах — и без переплат до 6 месяцев!
