Мясо из пробирки: в Нидерландах заработала первая в мире ферма без животных
В Нидерландах запустили первую в мире ферму, где мясо выращивают не на пастбищах, а в биореакторах из клеток животных. По данным издания NL Times, в новом комплексе в Схиплёйдене производят настоящее мясо без убоя скота. По вкусу и составу продукт практически неотличим от обычного, а содержание жиров, белков и углеводов можно регулировать в процессе выращивания. Подробности публиковали в канале AiGENDA.
Технология клеточного мяса существует уже несколько лет, но до сих пор оставалась нишевой и дорогой. Первая в мире котлета из выращенного мяса обошлась в более чем 300 тыс. долларов еще в 2013 году. С тех пор стоимость производства значительно снизилась, однако массовый выход на рынок всё ещё остаётся сложной задачей. Нидерландская ферма — один из первых примеров промышленного масштаба, когда клеточное мясо начинают производить не в лаборатории, а на полноценном производственном объекте.
По словам специалистов в области пищевых технологий, у культивированного мяса есть как очевидные преимущества, так и серьёзные ограничения. С одной стороны, процесс не требует содержания и убоя животных, значительно сокращает выбросы парниковых газов и потребление воды. С другой стороны, стоимость конечного продукта пока остаётся высокой, а для массового внедрения необходима чёткая система сертификации и маркировки, которой в большинстве стран до сих пор нет.
Реакция аудитории оказалась неоднозначной. Часть пользователей считает, что за клеточным мясом будущее, и уже сейчас стоит привыкать к новому формату продуктов. Другие относятся к технологии скептически, отмечают непривычный вкус и опасаются долгосрочных последствий для здоровья, которые пока недостаточно изучены.
Нидерланды традиционно входят в число лидеров в сфере агротехнологий и устойчивого развития. Страна уже несколько лет активно инвестирует в альтернативные источники белка, включая растительное мясо, насекомых и клеточные продукты. Открытие фермы в Схиплёйдене может стать важным шагом к тому, чтобы культивированное мясо перешло из категории экспериментов в повседневный рацион.
Данный материал подготовлен с помощью искусственного интеллекта. Если вам интересны технологии, наука и новые профессии будущего, попробуйте нейросеть на сайте AiGENDA — там можно разобраться в сложных темах, прокачать знания в биотехнологиях, подготовить учебный проект или просто узнать больше о том, как устроены инновации вокруг нас.
Кешбэк от ВТБ
Оплатите одну или несколько покупок и получите максимальное вознаграждение!
Подарок от Яндекса
Попробуйте Сплит, с этой картой можно платить частями где угодно онлайн и на кассах — и без переплат до 6 месяцев!
