В пельменях «Цезарь» российского производства лаборатория обнаружила лишь 0,13% ДНК говядины[1]. Пачка стоит 400–430 рублей, хотя на упаковке говядина значится первым ингредиентом фарша. Фактически же мясная начинка — преимущественно курица механической обвалки, то есть остатки с костей после разделки и хрящи. ДНК свинины — 0,03%. Роспотребнадзор уже вынес компании предостережение.
Покупатели жаловались на начинку ещё раньше: писали, что она больше похожа на паштет и почти не напоминает мясо. Это не первая претензия к бренду «Морозко» — в апреле в его творожных блинчиках нашли кишечную палочку и превышение по микробам в четыре раза[1]. В соцсетях делятся на два лагеря: одни требуют разбирательства, другие иронизируют над «элитностью» пельменей по цене ниже среднего чека за мясо.
В профессиональных кругах обсуждают риски массового производства с механической обвалкой: технология дешевле, но маркировка «говядина первым ингредиентом» создаёт ложные ожидания. Если тренд сохранится, контроль состава может усилиться — пока же покупатель остаётся единственным, кто проверяет пельмень на вкус.
Если хотите разобраться, как проверяют качество продуктов и на что обращать внимание при выборе, подскажет нейросеть AiGENDA. Первый запрос — бесплатно. Если пригодится, сами выберете удобный тариф.
Материал подготовлен по информации из открытых источников:
1. https://t.me/mash/78290
