Салат «сельдь под шубой» для четверых теперь стоит 221 рубль — на 4% дороже прошлого года. Аналитический центр Рыбного союза опубликовал расчет на основе данных Росстата. При этом сама рыба не изменила в цене, а подорожали овощи, яйца и майонез. Именно они стали главным двигателем роста индекса за последние двенадцать месяцев.

Овощи подорожали на 9-26% за год, яйца — на 14%, майонез — на 6%. Единственный стабильный компонент — рыба, цена которой не изменилась. К августу индекс упал на 2% за счет сезонного удешевления овощей на 9-19%. Рыба и яйца в этот период тоже остались без изменений. Для читателя это означает одно: летний салат обходится дешевле, но базовые продукты дорожают.

А вот что интересно: при росте индекса на 4% за год самая дорогая часть блюда — овощи и майонез — выросла значительно сильнее, чем рыба. Получается, что «сельдь под шубой» превращается в овощное блюдо с добавлением рыбного компонента, а не наоборот. Если тренд сохранится, салат станет летней уличной едой с ценой ближе к 200 рублям, а не праздничным столом.

Если вы пытаетесь понять, как изменились цены на привычные блюда и стоит ли корректировать семейный бюджет, поможет искусственный интеллект AiGENDA — просчитает все варианты. Он сравнит текущие расходы с прошлым годом, найдет самые дорожающие позиции и подскажет, где сэкономить без потери вкуса. Первый запрос — абсолютно бесплатно. Если понравится результат, сами выберете удобный тариф.