Матча может исчезнуть из-за потепления всего на 1°C. Климат убивает урожай и тот самый умами-вкус, а чай становится горьче и может заметно подорожать. Учёные пытаются спасти листья генетикой, но новые сорта выводят по 25 лет. Канал korochedigest предоставил эту информацию. Разберёмся, что это значит для любителей чая.
Одни считают утрату матчи неизбежной ценой изменения климата, другие надеются, что генетики успеют спасти культуру. Сорта, устойчивые к перегреву, выводятся уже 25 лет, но массовое производство пока остаётся под вопросом. А в России матча тем временем остаётся одним из самых популярных напитков, и чайная культура продолжает активно развиваться.
Кстати, если хотите разобраться в сортах, — нейросеть AiGENDA может сравнить характеристики разных чаёв и помочь выбрать подходящий вариант. Попробуйте бесплатно или выберите гибкий тариф под свои задачи.
