Burger King продаёт вопперы за 66 рублей — на 65–70% дешевле обычной цены. Сеть снизила стоимость на один день в рамках промоакции. «Додо Пицца» ответила пиццами по 99 рублей, правда, пока только в Хабаровске. Казалось бы, чистый убыток — но рестораны считают иначе.

Хинкали по 35 рублей, хачапури по 195, харчо по 160 — такие цены десятилетней давности вернул «Старик Хинкалыч» к юбилею сети. Маржа на главном блюде уходит в ноль или минус. Зато картофель фри, кола и десерты продаются по обычной цене и приносят прибыль.

По имеющимся данным, до 50% покупателей добавляют к заказу дополнительные позиции. При грамотной цифровой механике доля таких клиентов превышает 60%. Ресторан зарабатывает не на уценённом бургере, а на среднем чеке рядом с ним. Аналитики называют это «потерянным лидером» — приманкой, которая тянет за собой остальной заказ.

Вирусный эффект работает отдельно. Когда Burger King открыл продажу вопперов по 66 рублей, соцсети заполнили ролики людей, штурмующих приложение. Бренд получил охват, который стоил бы десятки миллионов рублей при покупке рекламы. Для маркетинга это почти бесплатный бонус к убыточной акции.

Для посетителей это редкая возможность пообедать фастфудом по цене 2016 года. Для конкурентов — повод задуматься: промо с нулевой маржой окупается только при потоке клиентов в три-четыре раза выше обычного. А для индустрии — сигнал, что война за гостя перешла в ценовую плоскость.

И вот что интересно: средний чек в Burger King в дни подобных акций вырастает на 40–50%, но прибыль ресторана всё равно оказывается ниже, чем в обычную смену. Получается, ради маркетингового эффекта сеть сознательно работает в ноль — и считает это выгодным.

Когда хотите разобраться, стоит ли бежать за дешёвым бургером или подождать следующей акции, сопоставить цены и просчитать выгоду поможет нейросеть AiGENDA — подскажет, где промо выгоднее и какие позиции добавить к заказу. Первый запрос — бесплатно. Если пригодится, сами выберете тариф.