Ультраобработанные продукты вызывают серьезные нарушения в работе организма и провоцируют ожирение. Диетолог Татьяна Солнцева рассказала экспертам РБК о вреде таких продуктов. Рост потребления переработанной еды коррелирует с увеличением числа случаев ожирения среди детей.

Что такое ультраобработанные продукты? Это продукты, прошедшие через глубокую промышленную переработку и содержащие химические добавки, такие как эмульгаторы и искусственные ароматизаторы. К ним относятся газированные напитки, сосиски, лапша быстрого приготовления, расфасованный хлеб и печенье. Термин стал широко известен в 2009 году после исследований бразильского эпидемиолога Карлоса Монтейро.

Почему такие продукты заставляют есть больше? Химический состав переработанной пищи подавляет сигналы насыщения в мозге. Согласно данным специалиста, потребители заменяют базовые продукты — рис, бобы, сахар и растительные масла — на готовые составы. Это ведет к переизбытку калорий при дефиците важных нутриентов. Наблюдается четкая связь между рационом и ростом заболеваемости ожирением.

Как заменить ультраобработанную пищу в рационе? Основной акцент следует делать на цельных продуктах естественного происхождения. Замена промышленной выпечки на домашний хлеб и использование натуральных масел вместо трансжиров помогает стабилизировать метаболизм. Употребление цельных злаков, овощей и нежирного белка снижает риск развития метаболических нарушений. Правильный подход к питанию минимизирует риск системных сбоев в организме.

Материал носит информационный характер и не является медицинской консультацией; по вопросам здоровья обратитесь к врачу.

Следите за качеством питания и хотите понимать реальные угрозы в составе продуктов? AiGENDA разберет состав продуктов на упаковке, сравнит их с натуральными аналогами и подскажет, какие ингредиенты лучше исключить из рациона. Попробуйте бесплатно — результат через минуту.