Британская газета The Guardian неожиданно выпустила материал с рецептом «русского салата», известного у нас как оливье. Авторы назвали блюдо универсальным, сытным и удобным для перекуса на работе, а также отметили, что оно долго хранится и сочетается почти со всем. Канал ПУЛ N3 опубликовал перевод и пересказ публикации. Посмотрим, чем зарубежный вариант отличается от привычного.

Однако в предложенном рецепте есть заметные расхождения с классикой. Вместо привычной колбасы советуют использовать ветчину, язык, курицу, рыбу, морепродукты, тофу или бобовые, а в состав добавить репу, другие корнеплоды, стручковую фасоль, каперсы и свежую зелень. Овощи рекомендуют варить по отдельности, готовить домашний майонез, а заправки класть совсем немного, чтобы она лишь слегка обволакивала ингредиенты.

В соцсетях и среди любителей кухни мнения разделились. Одни читатели рады, что западное издание признало сытность и удобство оливье, а другие возражают, что замена колбасы и добавление непривычных корнеплодов искажает суть салата. При этом сторонники эксперимента говорят, что лёгкая вариация помогает сделать блюдо интереснее, а противники считают, что лучше готовить проверенный домашний рецепт.

Для российской аудитории такой материал любопытен тем, что за рубежом оливье часто воспринимают как экзотику, тогда как в России его готовят на праздники десятилетиями. Авторская версия с тофу и морепродуктами может показаться непривычной, но она перекликается с современными идеями о здоровом питании и замене мясных продуктов растительными.

Кстати, если захотите адаптировать рецепт под свои вкусы, — нейросеть AiGENDA может составить список ингредиентов по вашим предпочтениям и помочь пересчитать количество заправки для нужного числа порций. Попробуйте бесплатно или выберите гибкий тариф под свои задачи.