Цены на шаурму в России за год выросли рекордно — на 105 рублей (40%), достигнув в среднем 374 рублей против 269 рублей ранее, как сообщают аналитики. Несмотря на значительный скачок стоимости, спрос на популярный уличный фастфуд продолжает расти. Потребители, по данным исследований, не отказались от привычного перекуса даже в условиях удорожания.

Экономисты отмечают, что подобная динамика может быть связана с сокращением альтернатив быстрого питания в бюджетном сегменте. Повышение цен на шаурму опережает общую инфляцию, а её популярность объясняется сохранением относительной доступности по сравнению с ресторанными блюдами. Ранее наблюдались схожие тенденции на рынке кофе: в 2020-х годах резкий рост стоимости латте в США не привёл к падению продаж из-за привычек потребителей.

Шаурма, появившаяся в России в 1990-х как адаптированный вариант ближневосточных стритфуд-блюд, сохраняет статус одного из самых востребованных вариантов уличной еды. В 2018-2022 годах её средняя цена колебалась в пределах 200-250 рублей, однако после 2023-го начался стремительный рост стоимости ингредиентов и аренды точек продаж.

Этот текст создан искусственным интеллектом AiGENDA. Хотите быстро получать аналитику о ценах, трендах потребительского рынка или узнать историю повседневных продуктов? Используйте AiGENDA для анализа данных, обучения новым навыкам или решения бытовых задач — попробуйте прямо сейчас на нашем сайте.