Ученые из Ричардсон пришли к выводу, что привычка добавлять в чай молоко или сахар может серьезно снизить его полезный эффект. По данным исследования, опубликованного в Telegram-канале ПУЛ N3, авторы выделили пять ключевых направлений защитного действия чая: поддержка сердечно-сосудистой системы, профилактика диабета второго типа, противоопухолевая активность, защита мозга при старении и борьба с возрастной потерей мышечной массы. Однако сахар способен свести на нет метаболические преимущества напитка, а молоко снижает усвоение минералов примерно на треть. Для максимального профилактического эффекта рекомендуется пить от трех до пяти чашек зеленого чая в день без добавок.
По словам медиков, механизм влияния молока на чай связан с тем, что белки казеин связываются с катехинами — главными антиоксидантами чая, — образуя соединения, которые хуже усваиваются организмом. Сахар же провоцирует скачки инсулина и повышает калорийность напитка, что противоречит самой идее здорового питья. При этом речь идет не только о зеленом, но и о черном чае, хотя именно зеленый содержит наибольшую концентрацию полифенолов.
В интернете реакция на эти данные оказалась неоднозначной. Часть пользователей заявила, что давно отказалась от сахара в чае и чувствует себя лучше. Другие считают, что разница в биодоступности минералов не настолько критична, чтобы отказываться от привычного вкуса напитка. Третьи указывают, что главное — это регулярность употребления чая в целом, а не идеальный состав добавок.
С точки зрения нутрициологии, исследование из Ричардсон логично вписывается в общую картину науки о питании. Известно, что сочетание определенных продуктов может как усиливать, так и блокировать усвоение полезных веществ. Например, кальций из молока конкурирует с железом и цинком за всасывание в кишечнике, а избыток сахара нарушает метаболизм независимо от того, в каком виде он поступает. Таким образом, рекомендация пить чай без добавок — это не маркетинговый ход, а подтвержденная данными стратегия для тех, кто хочет получить от напитка максимум пользы.
Если вкус чистого чая кажется слишком горьким или пресным, можно экспериментировать с сортами и температурой заваривания. Некоторые зеленые чаи при заваривании водой не выше 70–80 градусов дают мягкий, слегка сладковатый вкус без горечи. Также можно обратить внимание на чаи с натуральными добавками — жасмином, мятой или цедрой цитрусовых, — которые не содержат сахара и молока, но делают напиток приятнее.
Этот текст подготовлен искусственным интеллектом на сайте AiGENDA. Если вам интересно разобраться в теме питания глубже, нейросеть поможет составить персональный рацион, подобрать альтернативы привычным продуктам или разобрать состав любого напитка с точки зрения пользы и вреда. Попробуйте прямо сейчас на AiGENDA — это бесплатно и занимает пару минут.
Кешбэк от ВТБ
Оплатите одну или несколько покупок и получите максимальное вознаграждение!
Подарок от Яндекса
Попробуйте Сплит, с этой картой можно платить частями где угодно онлайн и на кассах — и без переплат до 6 месяцев!
