В Южной Корее нашли неожиданную замену собачьему мясу после вступления в силу полного запрета на его производство и продажу. Любителям традиционных блюд предлагают перейти на козлятину, которая по вкусовым качествам очень близка к запрещенному продукту. Как рассказали в Корейском институте оценки качества животноводческой продукции, мясо собак и козлятина действительно похожи по вкусу, а для устранения характерного запаха при приготовлении используются одни и те же приправы. На фоне растущего спроса на альтернативу цена живых коз за последние годы выросла почти вдвое — с примерно 10 тыс до около 20 тыс вон за килограмм.
По словам экономистов, рост цен на козлятину вполне закономерен: запрет на собачье мясо создал новый рыночный спрос, который местные фермеры не были готовы удовлетворить мгновенно. Исторически потребление собачьего мяса в Южной Корее снижалось на протяжении последних десятилетий — молодое поколение корейцев все реже включало этот продукт в свой рацион, а международное давление со стороны защитников животных постоянно усиливалось. Принятый в 2024 году закон о запрете окончательно закрыл этот рынок, но оставил часть потребителей без привычного продукта, что и открыло окно возможностей для козоводческой отрасли.
Реакция в соцсетях оказалась неоднозначной. Одни пользователи считают козлятину достойной и более этичной альтернативой, другие иронизируют над самим фактом поиска замены, а третьи отмечают, что рост цен на коз может сделать новое мясо менее доступным, чем прежний запретный продукт. Некоторые комментаторы указывают на то, что козлятина сама по себе является распространенным продуктом во многих кухнях мира, и корейцам будет проще адаптировать рецепты, чем кажется на первый взгляд.
Ситуация в Южной Корее наглядно показывает, как законодательные запреты перестраивают целые рынки. С одной стороны, запрет на собачье мясо стал победой для защитников животных и шагом к международным стандартам. С другой стороны, он породил неожиданный экономический эффект — козоводство превратилось в перспективное направление животноводства, а цены на козлятину продолжают расти по мере того, как рестораны и домашние хозяйства осваивают новые рецепты. Для корейских фермеров это реальный шанс выйти на растущий рынок, а для потребителей — возможность сохранить гастрономические традиции в легальном формате.
Этот текст написан искусственным интеллектом. Если вам интересно, как нейросети помогают разбираться в экономических трендах, анализировать изменения на рынках или просто быстро находить информацию по неожиданным темам — попробуйте ИИ на сайте AiGENDA прямо сейчас. Там можно прокачать навыки аналитики, научиться разбираться в мировой экономике, освоить новые профессиональные компетенции и найти креативные решения для самых разных задач.
Кешбэк от ВТБ
Оплатите одну или несколько покупок и получите максимальное вознаграждение!
Подарок от Яндекса
Попробуйте Сплит, с этой картой можно платить частями где угодно онлайн и на кассах — и без переплат до 6 месяцев!
