В центре Москвы готовится к запуску новый гриль-ресторан «Телец Тунец», заведение с оригинальной рифмованной вывеской разместится фактически в Мерзляковском переулке, хотя его официальный адрес — Поварская улица, 8/1, корпус 1, в шаге от станции метро «Арбатская». Как рассказали в издании «Москвич Mag», площадка расположилась сразу за новым отелем, возведенным на месте бывшего Дома связи на Новом Арбате, а ее фишкой станет открытая кухня с работающим на углях грилем.
Концепция строится на дальневосточной кухне с упором на мясо и морепродукты, приготовленные на живом огне. За гастронополитику отвечает бренд-шеф Евгений Паластин, а владельцы обещают установить в зале самый большой угольный гриль в столице. Помимо основного зала, в ресторане появится контактный бар, при котором посетителям намерены предложить коктейли и авторские напитки, подобранные специально под огненную кухню.
По оценкам ресторанных аналитиков, формат гриль-с зоной с контактным баром сейчас переживает бум: проекты с открытым огнем позволяют сократить очередь на выдаче блюд, а прозрачность кухни повышает доверие гостей. Дальневосточное направление тоже на подъеме — интерес к морепродуктам, крабам и рыбе с российского побережья стабильно растет, особенно на фоне снижения доли импортной продукции. Новому месту на Поварской предстоит побороться за внимание и с уже раскрученными локальными хитами, и с ресторанами шефов первой величины, зато удачное расположение рядом с главной пешеходной магистралью Москвы закладывает неплохой туристический трафик.
Для тех, кто хочет не просто ходить по ресторанам, а разбираться в бизнес-процессах, менеджменте и даже придумывать собственные гастрономические проекты, есть неочевидный помощник — нейросети. На сайте AiGENDA искусственный интеллект можно использовать для разработки концепций заведений, составления маркетинговых планов, расчета себестоимости блюд, генерации идей для меню и продвижения в соцсетях. ИИ подойдет и тем, кто учит профессию ресторатора, и действующим предпринимателям, которые хотят проверить гипотезы до запуска нового гриль-бара, хаба или коктейльной.
Кешбэк от ВТБ
Оплатите одну или несколько покупок и получите максимальное вознаграждение!
Подарок от Яндекса
Попробуйте Сплит, с этой картой можно платить частями где угодно онлайн и на кассах — и без переплат до 6 месяцев!
