Казань обогнала Москву по ценам на японскую лапшу. Средний чек на рамен в столице Татарстана составил 1253 рубля, тогда как в Москве — 1232 рубля. При этом в Казани блюдо можно попробовать лишь в 62 заведениях, а в столице — более чем в 550. Такие данные приводит проект Mash Money, опубликовавший рассказало в своём Telegram-канале подробный анализ рынка.
Рынок рамена в России растёт стремительно. За последний год число раменных и лапшичных в городах-миллионниках увеличилось на 12%, а именно раменных — на 25%. Трёхлетний рост ещё впечатлительнее: количество таких заведений выросло в 2,2 раза. Японская лапша стала настоящим гастрономическим мейнстримом в стране, и число позиций с этим блюдом в меню общепита за тот же период увеличилось на 12,5%.
По словам экономистов, разница в ценах между Казанью и Москвой объясняется меньшей конкуренцией и более высокой арендной ставкой на ограниченном рынке. Эксперты отмечают, что при дефиците предложения в столице Татарстана заведения могут позволить себе устанавливать более высокие наценки. Вместе с тем рост числа раменных в других крупных городах говорит о том, что тренд с высокой вероятностью продолжится, а конкуренция будет усиливаться, что в перспективе может стабилизировать цены.
Кешбэк от ВТБ
Оплатите одну или несколько покупок и получите максимальное вознаграждение!
Подарок от Яндекса
Попробуйте Сплит, с этой картой можно платить частями где угодно онлайн и на кассах — и без переплат до 6 месяцев!
