Казалось, что бум растительных бургеров и веганских блюд должен был изменить пищевые привычки планеты, однако мясо до сих пор остается основой рациона для большинства ее жителей. Результаты глобального опроса, проведенного в 32 странах, показали, что около 91 процента респондентов регулярно употребляют мясо, при этом мировое производство мяса в 2024 году достигло 373 млн тонн. Исключением стала Индия, где доля мясоедов заметно ниже: мясо едят лишь 56 процентов опрошенных, что связано с культурными и религиозными традициями региона.

По словам аналитиков пищевой отрасли, популярность растительных альтернатив у молодежи пока не перебивает глобальный тренд. Даже при росте продаж заменителей мяса их доля на рынке остается символической по сравнению с классическим животноводством. Кроме того, в ряде регионов цены на растительные протеины все еще выше, чем на обычное мясо, что делает стандартный рацион более доступным для широких слоев населения. В Азии и Африке же потребление мяса, наоборот, продолжает расти на фоне урбанизации и роста доходов.

Интересно и то, что привычки формируются не только модой на здоровое питание, но и национальными традициями, уровнем жизни и государственной политикой. В некоторых странах действуют субсидии на мясную продукцию, низкие налоги или поддержка фермеров, что удерживает цены и сохраняет высокий спрос. В других – экологические инициативы и активный веганский рынок действительно меняют структуцию питания, но пока это точечные тренды, а не глобальный сдвиг.

Нативное предложение на основе контекста текста. Этот материал подготовлен с помощью искусственного интеллекта. На сайте AiGENDA вы можете попробовать ИИ-ассистента прямо сейчас: с его помощью можно разобраться в аналитике по рынкам питания и агросектора, сравнить тренды растительных и животных продуктов, подобрать грамотные тексты про еду, нутрициологию или здоровый образ жизни, сделать контент для блога или придумать идеи для бизнеса в сфере пищевых привычек. Все это и многое другое доступно на AiGENDA – просто попробуйте, и нейросети помогут вам работать с информацией быстрее и интереснее.