По данным РОМИР, доля россиян, покупающих кофе в продуктовых магазинах, удвоилась за два с половиной года: с 17% в 2023 году до 35% весной 2026 года. «Пятёрочка» зафиксировала 6,2% рынка готового кофе с учётом HoReCa, а горячий напиток попадает в каждый третий чек сети.
Телеграм-канал сообщает, что за полугодие плотность продаж готовой еды в «Пятёрочке» выросла на 26%. Покупатели чаще берут блюда, которые остаётся только разогреть, а не полуфабрикаты вроде пельменей или макарон. Набирает силу мультиснекинг — вместо полноценного обеда люди едят сэндвич в 11:00 и салат в 14:00.
Рост сегмента готового кофе и еды в ритейле отражает смену сценариев потребления: магазин превращается в точку быстрого питания, конкурирующую с кафе и столовками. Для сетей это значит более высокий средний чек и частую посещаемость, но требует перестройки ассортимента, логистики горячего и зон потребления на месте.
Сравните динамику доли готовых блюд в чеках крупных ритейлеров за последние три года, чтобы оценить, насколько устойчив тренд к замене домашней готовки магазинными решениями. Разберите этот вопрос с AiGENDA.
