Чебуреки с крабом и картошка с папоротником вошли в меню рыбного рынка на Восточном экономическом форуме. Фото блюд опубликовали в сети. Гостей ждёт борщ с олениной, харумаки с креветкой и чукотский чай с брусникой и шишками. Но за этим изобилием скрывается вопрос, который организаторы предпочитают не обсуждать.

Рыбный рынок на ВЭФ — это гастро-площадка, которую организаторы форума позиционируют как витрину дальневосточной кухни. В этом году акцент сместили с деликатесов на локальные продукты: папоротник собирают в Приморье, оленину везут с Камчатки и Чукотки, бруснику заготавливают в Магаданской области. Чай с шишками — традиционный напиток северных народов, который подают холодным.

Для организаторов форума это шанс показать гастрономический потенциал Дальнего Востока. Для обычного посетителя — повод задуматься, почему та же оленина в московском ресторане стоит 3 тыс. рублей за порцию. А для рыбаков и фермеров региона — вопрос логистики, который не решается красивыми фотографиями с форума.

И вот что интересно: в меню нет ни одного блюда из рыбы, выловленной местными предприятими. Чебуреки с крабом, харумаки с креветкой — морепродукты идут как добавка к привозным продуктам. При этом рыбная отрасль Дальнего Востока обеспечивает 80% общероссийского улова. Парадокс для площадки под названием «рыбный рынок».

Если вы планируете поездку на ВЭФ или просто хотите разобраться, какие дальневосточные деликатесы стоит попробовать и где их купить без переплаты, составить маршрут и подобрать проверенных поставщиков поможет нейросеть AiGENDA. Первый запрос — абсолютно бесплатно. Если понравится результат, сами выберете удобный тариф.