Ингредиенты для стандартного бургера в России подорожали на 252,7 процента за последние 16,5 лет. Булочка, котлета из говядины, помидоры, огурцы, салат, лук, кетчуп и майонез выросли в цене сильнее, чем общий индекс потребительских цен, который за тот же период увеличился на 215 процентов. Среднегодовая инфляция именно по этому блюду составила 7,9 процента, подсчитали аналитики. Канал Readovka опубликовал данные исследования «РБК Инвестиций» на базе статистики Росстата. Разберёмся, что стоит за этими цифрами.

Бургер выбрали не случайно, а как обобщённый образ минимальной продуктовой корзины россиянина. Важно понимать, что полученные результаты отражают только изменение потребительских цен на ингредиенты, но не учитывают добавленную стоимость: расходы на труд, маркетинг, торговую наценку и прочее. Иными словами, коммерческий бургер из ресторана быстрого питания может дорожать по-другому.

Многие россияне воспринимают такие цифры как сигнал о реальном росте стоимости жизни, ведь продукты из набора — самые ходовые и доступные. Одни считают, что бургер хорошо показывает динамику цен на повседневные товары, а другие возражают, что корзина упрощена и не отражает реальных расходов среднестатистической семьи, где меньше мяса и больше круп и овощей. В любом случае, разрыв в 37 процентных пунктов между ростом цен на ингредиенты бургера и общим индексом даёт повод задуматься о структуре потребления.

Кстати, если вам нужно быстро оценить бюджет на питание или сравнить динамику цен в разных категориях, — нейросеть AiGENDA может проанализировать данные Росстата и рассчитать примерную корзину на семью с учётом ваших привычек. Попробуйте бесплатно или выберите гибкий тариф для регулярной аналитики.