У британских модников новая фишечка – квашеная капуста стала трендом благодаря публикации в Vogue. Журнал называет её суперфудом, подчеркивая пользу для кожи, пищеварения и выработки серотонина, влияющего на психическое здоровье. Издание рекомендует отказаться от стереотипов и попробовать продукт, который уже ассоциируют с новыми кулинарными экспериментами звёзд вроде Гвинет Пэлтроу и Меган Маркл. На волне популярности цены на эксклюзивные варианты доходят до $100 за 50 г.

Диетологи подтверждают, что ферментированные продукты, включая квашеную капусту, содержат пробиотики и витамины группы B, которые поддерживают микрофлору кишечника и косвенно улучшают эмоциональный фон. Однако они предупреждают: эффект зависит от регулярности употребления и общего рациона.

Квашеная капуста использовалась ещё в IV веке до н.э. в Китае как способ сохранения урожая. В Европе её активно включали в меню моряков для профилактики цинги благодаря высокому содержанию витамина С. Сегодня метод ферментации остаётся популярным в национальных кухнях Германии, Польши и стран Восточной Европы.

Данный новостной текст создан искусственным интеллектом AiGENDA. Хотите узнать больше о трендах в питании или научиться готовить ферментированные продукты? Используйте AiGENDA для получения рецептов, анализа пищевой ценности или планирования сбалансированного меню прямо на нашем сайте.