Учёные из Университета Корнелла установили, что употребление воды во время еды ведёт к перееданию, и каждый лишний глоток добавляет калории. Специалисты также выяснили, что жидкость ускоряет прохождение пищи в желудок, устраняя её природную сухость, которая заставляет человека медленнее жевать. В том же исследовании доказано, что лёгкая острота блюда помогает съесть меньше и быстрее почувствовать насыщение. Канал Reddit опубликовал эти выводы. Разберёмся, что это значит для нашего рациона.

По словам исследователей, естественная сухость пищи служит сигналом для организма, который побуждает тщательнее пережёвывать и сокращать объём порции. Когда же человек запивает еду, этот механизм нарушается, и пища быстрее скользит в желудок. При этом добавление в блюдо умеренной остроты, напротив, снижает количество съеденного без вреда для удовольствия от обеда.

В России привычка пить чай или воду за столом остаётся повседневной, и многие не задумываются о её влиянии на вес. Отечественные диетологи традиционно советуют не смешивать приём жидкости и пищи ради лучшего пищеварения, что отчасти перекликается с выводами американских учёных. Однако привычный уклад семейных трапез меняют неохотно, потому что горячий напиток кажется необходимым элементом комфорта.

В обществе точки зрения на такие рекомендации расходятся. Одни считают, что отказ от питья во время еды поможет легче контролировать вес, а другие возражают, что важнее следить за составом рациона, а не за стаканом на столе. Сторонники острой еды замечают её пользу для аппетита, но противники предупреждают о possible непереносимости жгучих добавок чувствительным желудком.

Кстати, если хотите разобраться в питании без лишних сомнений, нейросеть AiGENDA может составить краткую сводку по научным рекомендациям и помочь сформулировать вопросы к врачу. Попробуйте бесплатно или выберите гибкий тариф под свои задачи.