Учёные из Университета Корнелла доказали, что питьё во время еды ведёт к перееданию, и каждый глоток жидкости добавляет лишние калории. В эксперименте на каждые 100 граммов воды или напитка человек съедал на 39 граммов пищи больше, что давало около 49 лишних калорий. Исследователи также установили, что лёгкая острота блюда помогает быстрее насытиться и съесть меньше. Канал AiGENDA опубликовал результаты этого исследования. Разберёмся, что стоит за этими цифрами.

Авторы работы объясняют механизм тем, что жидкость устраняет естественную сухость пищи и позволяет ей быстрее проскользнуть в желудок. Именно сухость заставляет человека медленнее пережёвывать еду и останавливаться раньше. При этом та же группа учёных показала, что добавление острых специй снижает объём потребляемой пищи и ускоряет чувство сытости.

Вокруг выводов уже возникли разные точки зрения. Одни читатели готовы отказаться от воды за столом и пробовать острые добавки ради фигуры, а другие замечают, что сухая еда без питья доставляет дискомфорт и не подходит людям с проблемами глотания. Сторонники умеренности говорят, что важнее общее качество рациона, чем сам факт употребления жидкости во время обеда.

Для российской аудитории эти рекомендации интересны тем, что в привычной домашней кухне супы и горячие напитки традиционно подаются вместе с основным блюдом. Жители России часто привыкли запивать еду чаем, и отказ от этой привычки может потребовать заметной перестройки питания. В то же время доступность острых приправ на отечественных полках делает совет учёных легко выполнимым.

Кстати, если хотите разобраться в питании без лишних сомнений, нейросеть AiGENDA может составить краткую выжимку по научным рекомендациям и помочь подобрать список доступных специй для вашего рациона. Попробуйте бесплатно или выберите гибкий тариф под свои задачи.