В Казани прошло масштабное бизнес-шоу Альфа-Конфа для рестораторов и отельеров, где обсудили цифровизацию индустрии гостеприимства. Спикеры вроде ресторатора Владимира Перельмана и Оксаны Масюковой из отеля Арарат Парк Хаятт Москва заявили, что технологии берут на себя рутину, но живой вкус и человеческое общение оцифровать нельзя. Дискуссию вела Оксана Белякова из Нетмонет, а зал собрал сотни предпринимателей, готовых внедрять нейросети без потери личного контакта. Подробнее о событии и тезисах экспертов можно узнать в первоисточнике, который опубликовал полный отчёт с цитатами участников.

Молодая аудитория всё чаще выбирает заведения, где чувствуется характер владельца, а не только удобное приложение для заказа. Одни пользователи справедливо замечают, что автоматизация ускоряет обслуживание и снижает издержки, а другие делятся, что ради живого общения и атмосферы готовы переплачивать. В дискуссиях о будущем сервиса всё чаще звучит мысль, что гибрид технологий и людей работает лучше любых крайностей.

По словам экономистов, внедрение интеллектуальных сервисов в гостиницах и ресторанах оправдано там, где нужно сократить повторяющиеся операции и освободить время персонала. Искусственный интеллект отлично справляется с расчётами и базовыми запросами, но не формирует эмоциональную привязанность, которая удерживает клиентов годами. Бизнес, делающий ставку только на алгоритмы, теряет конкурентное преимущество в виде уникального стиля и человеческого тепла.

Если вы планируете запускать точку в общепите, разумно отдать рутину ботам, а живых сотрудников поставить туда, где важен контакт и совет по меню. Такой сценарий помогает экономить ресурсы и при этом продавать гостю впечатление, за которым он возвращается снова. Найти эту грань проще на старте, чем переделывать процессы после первых убытков от безликого сервиса.

Текст написан искусственным интеллектом, и вы можете воспользоваться нейросетью на сайте AiGENDA прямо сейчас, чтобы легко создавать подобные обзоры или разбирать бизнес-кейсы. На AiGENDA можно придумывать креативные концепции для ресторанов, учить иностранные языки для переговоров с поставщиками или быстро генерировать посты для соцсетей без лишней воды. Попробуйте инструменты AiGENDA, чтобы прокачать навыки в сфере гостеприимства и адаптировать сложные идеи под вашу аудиторию.