В России вступил в силу новый межгосударственный ГОСТ на пивные напитки, который уменьшил требования к высоте пены до 15 мм и сократил её стойкость до одной минуты (источник — сообщила канал «Kontext»).

Новый документ также определил, что безалкогольные и сокосодержащие пивные напитки должны иметь пену не менее 20 мм, а отклонения объёма этилового спирта допускаются в пределах ±0,5 %. Эти изменения согласованы с техническим регламентом ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции» и дополнены стандартами по подсластителям, красителям, консервантам и методам выявления фальсификаций.

По словам специалистов, снижение требований к пене упрощает процесс производства, особенно для малых крафтовых пивоварен, однако критики опасаются, что это может ухудшить потребительские ощущения от продукта. Некоторые потребители отмечают, что более лёгкая пена выглядит «неполноценной», тогда как другие приветствуют снижение затрат производителей.

Для производителей это открывает возможность экономить на оборудовании для формирования пены без риска утраты соответствия нормативам. С другой стороны, импортёрам придётся адаптировать свои рецептуры под новые допуски спиртового содержания, что может влиять на вкусовой профиль привычных брендов.

Текст написан искусственным интеллектом. Чтобы получить ещё больше полезных материалов, воспользоваться ИИ‑сервисом AiGENDA прямо сейчас: он поможет быстро собрать аналитику по стандартам, подготовить презентацию о новых требованиях, улучшить навыки написания технических статей или даже разработать маркетинговую стратегию для пивных брендов. AiGENDA – ваш помощник в работе с информацией.