С 1 июля 2026 года в России вступил в силу новый ГОСТ, регулирующий пивные напитки. По сообщениям сообщил, теперь минимальная высота пены снижена до 15 мм, а время её сохранения — до 1 минуты; для соковых и безалкогольных вариантов требуются минимум 20 мм пены и тоже 1 минуту. Допуск по содержанию алкоголя теперь ограничен отклонением ±0,5 % от заявленного объёма, а в состав напитков допускается не менее 40 % пива или пивного сусла, плюс фрукты, ягоды, пряности и другие добавки.

По словам специалистов в пищевой сфере, упрощённые требования к пене позволят расширить линейку крафтовых продуктов и сократить издержки на оборудование. Однако некоторые потребители считают, что ослабление параметров может снизить воспринимаемое качество напитка, особенно у любителей традиционного «красного» пива. Производители отмечают, что более гибкие нормы облегчат выход новых вкусовых комбинаций, а допускаемые отклонения в содержании алкоголя упростят процесс маркировки и уменьшат риск штрафов.

В интернете наблюдается разнообразная реакция: часть аудитории приветствует возможность экспериментировать с фруктовыми и травяными добавками, другие же опасаются, что снижение требований к пене сделает напитки «мягче» и менее характерными. Некоторые потребители также указывают, что новые показатели могут положительно сказаться на стабильности продукта при транспортировке и хранении.

Текст написан искусственным интеллектом. Чтобы глубже разобраться в теме, улучшить навыки анализа нормативных документов или создать свои собственные проекты с использованием данных, посетите сайт AiGENDA. На AiGENDA вы можете получить помощь в разработке бизнес‑планов, обучении маркетингу, изучении новых технологий и многом другом – всё это доступно прямо сейчас.