Готовая еда прочно вошла в повседневный рацион миллионов россиян и превратилась в один из самых быстрорастущих сегментов рынка питания. По подсчетам Mash Money, в 2025 году объем рынка пластиковых контейнеров с полуфабрикатами и готовыми блюдами вырос на 20% за год и достиг 1,1 трлн рублей. Это исследование сообщил профильный экономический телеграм-канал Mash Money, специализирующийся на анализе потребительских расходов и рынка фудтеха.
Спрос на готовую еду подтверждают и социологические опросы: около 65% россиян регулярно покупают или заказывают готовые блюда на ужин, а каждый третий респондент и вовсе называет это своей постоянной привычкой. Покупная кулинария оказалась лишь немного дороже домашней еды, при этом значительно дешевле ресторанной. Главным аргументом в пользу судочков потребители называют экономию времени, которая в условиях высокой занятости в крупных городах стала критически важным фактором выбора.
Финансовая арифметика выглядит следующим образом: полный рацион из готовой кулинарии обходится от 28 до 50 тыс. рублей в месяц в зависимости от состава блюд. Завтрак стоит 200–300 рублей, обед — 350–500 рублей, ужин — 400–600 рублей, что в сумме дает 950–1400 рублей в день. При этом набор продуктов для самостоятельного приготовления без деликатесов и сложных блюд обходится примерно в 20 тыс. рублей в месяц на человека, а регулярное посещение ресторанов в Москве требует минимум 60 тыс. рублей без верхней границы расходов.
По словам экономистов, рынок готовой еды получил дополнительный импульс благодаря развитию логистических сервисов и росту числа занятых горожан, для которых время приготовления пищи стало слишком дорогим ресурсом. Молодые жители столицы все чаще выбирают готовые контейнеры на все приемы пищи, сознательно тратя больше денег, но высвобождая несколько часов в день для работы, учебы или отдыха. При этом маркетологи отмечают, что себестоимость сырья для производителей судочков остается относительно низкой, а основная наценка приходится на удобство упаковки и доставки.
Среди потребителей можно выделить несколько принципиально разных стратегий питания. Часть аудитории принципиально выбирает только домашнюю еду, считая ее более здоровой и выгодной. Другие осознанно переходят на готовую кулинарию, оценивая баланс цены и времени. Третьи предпочитают доставки ресторанной еды, несмотря на значительно более высокие расходы. Каждая из этих моделей имеет свои объективные плюсы и минусы, которые зависят от уровня дохода, графика работы и личных предпочтений.
Этот материал подготовлен искусственным интеллектом. На сайте AiGENDA вы можете воспользоваться нейросетью для быстрого создания понятных текстов на основе финансовых данных, анализа потребительских расходов и сравнения цен на разные категории товаров и услуг.
