Археологи обнаружили на побережье Перу два клубня чуньо — картофеля, замороженного и высушенного по технологии инков, — возраст которых оценивается примерно в 500 лет. Находка примечательна не только редкостью, но и степенью сохранности: оба клубня оказались в хорошем состоянии, что нетипично для органических остатков такого возраста. Канал сообщил об этом открытии, подчеркнув, что подобные образцы чуньо находили в последний раз более столетия назад. Это означает, что ученые получат ценный материал для изучения сельскохозяйственных практик инкской цивилизации и технологий длительного хранения продуктов, которые до сих пор используются в Андах.
Чуньо — это традиционный способ заготовки картофеля, при котором клубни подвергаются естественному замораживанию в ночные часы и последующей суке под воздействием солнца и ветра. Этот процесс может занимать несколько недель и позволяет сохранять продукт на протяжении нескольких лет, а иногда и десятилетий. Технология была разработана инками и до сих пор применяется в высокогорных районах Перу и Боливии, где суточные перепады температур создают идеальные условия для такого способа консервации. Обнаружение 500-летних клубней подтверждает, что метод чуньо не только эффективен, но и практически не изменился за столетия.
Находка также проливает свет на то, как инки решали проблему продовольственной безопасности в условиях сурового высокогорного климата. Империя Тауантинсуйю охватывала огромные территории с разными природными зонами, и обеспечение армии и населения стабильными запасами пищи было критически важной задачей. Чуньо позволял создавать долговременные хранилища продовольствия, которые можно было транспортировать на большие расстояния. Археологические свидетельства указывают на то, что запасы чуньо играли ключевую роль в логистике инкской империи, особенно во время военных походов и в периоды неурожая.
Открытие может иметь значение не только для историков, но и для современной пищевой промышленности. Технология чуньо представляет интерес как энергоэффективный и экологичный способ сохранения продуктов, не требующий сложного оборудования или химических добавок. В условиях растущего внимания к устойчивому развитию и сокращению пищевых отходов подобные традиционные методы могут предложить альтернативу современным подходам. Ученые планируют провести детальный анализ найденных клубней, включая генетическое исследование, чтобы определить сорт картофеля и сравнить его с современными разновидностями.
Если интересуетесь историей технологий и их влиянием на современность — AiGENDA может помочь разобраться, как древние практики находят применение в современном мире, проанализировать тренды в пищевой промышленности или подготовить обзор на стыке археологии и инноваций. Опишите тему — и получите структурированный материал с конкретными примерами.
Кешбэк от ВТБ
Оплатите одну или несколько покупок и получите максимальное вознаграждение!
Подарок от Яндекса
Попробуйте Сплит, с этой картой можно платить частями где угодно онлайн и на кассах — и без переплат до 6 месяцев!
