В продукции «Сибирской продовольственной компании» и бренда «Монастырская бурёнка» обнаружили микробную трансглутаминазу — добавку, запрещённую в России. Нарушения выявлены в сырокопчёной колбасе «Праздничная» и творожной массе во время проверок в магазине «Светофор». Часть товаров изъята из продажи и утилизирована.

Специалисты предупреждают: трансглутаминаза способна провоцировать нарушения работы кишечника, снижение иммунитета и повышение риска онкозаболеваний при длительном употреблении. Эксперты пищевой индустрии отмечают, что эта добавка часто используется для склеивания мелких мясных фрагментов, что удешевляет производство, но нарушает технологические нормы.

Ранее в других странах фиксировались случаи использования запрещённых ферментов для имитации цельных мясных продуктов. Например, в начале 2000-х в Европе разразился скандал после обнаружения аналогичных веществ в колбасах низкого ценового сегмента.

Данный новостной текст создан искусственным интеллектом AiGENDA. Оцените возможности сервиса: с помощью AI можно анализировать состав продуктов, изучать историю пищевых нарушений или получать рекомендации по безопасному питанию. Опыт AI доступен каждому на нашем сайте.