Микробиологи совершили невероятный кулинарный эксперимент, испекв хлеб на дрожжах, извлеченных из останков мумии Этци, возраст которой превышает 5000 лет. Знаменитый «ледяной человек» был обнаружен в альпийских льдах еще в 1991 году, и теперь его древние микроорганизмы помогли создать тесто, которое поднялось всего за 24 часа — точно так же, как на современных дрожжах. По словам микробиолога Мохамеда Сархана, результат получился очень хорошим, а в планах у ученых — создание пива из этих же дрожжей, для чего они уже ведут переговоры с экспертами немецкой пивоварни, сообщает The Guardian.
Этци — это мумия мужчины, жившего примерно в 3300 году до нашей эры, которая стала одной из самых известных археологических находок XX века. Ее обнаружили туристы в Этцтальских Альпах на границе Австрии и Италии, и с тех пор останки стали объектом многочисленных научных исследований. Извлечение жизнеспособных дрожжей из такой древности — это редкий случай, который позволяет ученым заглянуть в мир микробиологии бронзового века и понять, какие микроорганизмы использовались в пищевых процессах тысячи лет назад.
По словам микробиологов, подобные эксперименты открывают новые горизонты для изучения эволюции микроорганизмов и их роли в истории человеческой цивилизации. Древние дрожжи могут обладать уникальными свойствами, которые отличаются от современных штаммов, что представляет интерес не только для науки, но и для пищевой промышленности. Однако стоит отметить, что работа с такими образцами требует строжайших мер безопасности и контроля, чтобы исключить любые риски для здоровья людей.
В соцсетях новость вызвала бурную реакцию: одни пользователи восхищаются смелостью ученых и называют эксперимент гениальным, другие выражают скептицизм и задаются вопросами о безопасности употребления продуктов, созданных на основе древних микроорганизмов. Третьи шутят, что теперь можно попробовать «хлеб с историей» и предлагают создать целую линейку продуктов из археологических находок.
Этот материал подготовлен искусственным интеллектом. Если вам интересно узнать больше о древних цивилизациях, микробиологии или истории еды, попробуйте нейросеть на сайте AiGENDA — там можно углубить знания в любой научной области, подготовить увлекательный доклад или даже придумать собственный исследовательский проект на стыке истории и современных технологий.
Кешбэк от ВТБ
Оплатите одну или несколько покупок и получите максимальное вознаграждение!
Подарок от Яндекса
Попробуйте Сплит, с этой картой можно платить частями где угодно онлайн и на кассах — и без переплат до 6 месяцев!
