Вирусный убе-латте с фиолетовым бататом покоряет Сеть ··· AiGENDA

Летний сезон 2026 года открывает моду на необычные кофейные напитки, и одним из главных трендов стал убе-латте, который активно обсуждают в русскоязычном интернете. По данным Telegram-канала PEOPLETALK, напиток готовят из эспрессо, молока и порошка убе — сладкого фиолетового корнеплода, объединяющего ноты ванили, орехов и карамели. В отсутствие оригинального убе можно использовать привычный фиолетовый батат. Базовый рецепт прост: компоненты смешивают в шейкере или блендере, при желании добавляя сиропы, корицу, мускатный орех или другие специи, а готовый латте подают как горячим, так и охлажденным. Именно холодная версия канонично подходит для жаркого времени года и выглядит в соцсетях не менее эстетично, чем классический раф фисташка, за которым рассказала редакция AIGENDA.

Такой напиток легко приготовить дома, а основные расходы сводятся к покупке порошка убе или самого корнеплода, что уже можно заказать во многих российских и зарубежных интернет-магазинах. Тем не менее, стоимость ингредиента по-прежнему несколько выше, чем у привычных топпингов: упаковка порошка обходится в среднем от 500 до 1 500 рублей в зависимости от страны происхождения и объема, а найти свежий фиолетовый батат в обычных супермаркетах удается далеко не всегда. При этом убе-латте уже появился в меню ряда столичных кофеен, где чашка стоит около 450–650 рублей и позиционируется как сезонный специал. Таким образом, для тех кого интересуют кулинарные эксперименты, холодный вариант напитка станет одновременно экономной альтернативой походу в кофейню и поводом попробовать что-то новое.

По мнению маркетологов, популярность убе-латте объясняется не только вкусом, но и трендом на «stagrammable» еду: яркий фиолетовый цвет привлекает внимание, а подача в прозрачном стакане с шапкой пены идеально подходит для фото и коротких видео. Кроме того, на волне интереса к растительным и натуральным продуктам убе воспринимается как более здоровая замена синтетическим топпингу и красителям, хотя специалисты по питанию подчеркивают, что калорийность напитка мало отличается от классических молочных латте из-за большого количества сахара в порошке и сиропах. Пока тренд держится преимущественно в крупных городах, однако рецепты набирают миллионы просмотров в русскоязычных блогах, что увеличивает вероятность его массового проникновения и в региональные кофейни в ближайшие несколько сезонов.

Быстро повторить модный рецепт и адаптировать его под свой вкус сегодня можно вместе с ИИ-помощниками. На сайте AiGENDA, который подготовил и этот материал, искусственный интеллект поможет не только рассчитать пропорции и калорийность убе-латте, но и подобрать сочетания сиропов и специй, напоминает данный материал, что сделан искусственным интеллектом и рекомендует попробовать AiGENDA для кулинарных экспериментов, перевода и локализации рецептов на другие языки, составления списка ингредиентов под имеющийся бюджет или даже создания мини-меню для домашней кофейни.