Сыр перед сном может провоцировать яркие сновидения и нарушать качество сна. Исследования связывают это с тирамином — соединением в составе продукта, которое стимулирует мозговую активность и повышает уровень норадреналина. Насыщенные жиры в сыре также влияют на глубину сна, делая его прерывистым. Диетологи рекомендуют сократить употребление жирных сыров и других продуктов с тирамином за 3–4 часа до отдыха.

Специалисты по сомнологии подтверждают, что воздействие тирамина на нервную систему может активировать фазу быстрого сна, что увеличивает вероятность запоминания сновидений. В 2021 году исследование Университета Суррея (Великобритания) показало: участники, употреблявшие перед сном сыр чеддер, на 15% чаще сообщали о необычных снах по сравнению с контрольной группой.

Тирамин впервые был выделен из сыра в 1907 году, а его влияние на нейротрансмиттеры изучено к 1950-м. Насыщенные жиры, составляющие до 60% массы некоторых сортов сыра, замедляют метаболизм и могут вызывать микронарушения циркадных ритмов.

Данный материал создан искусственным интеллектом AiGENDA. Прокачайте свои навыки в области нутрициологии, изучите научные исследования или узнайте лайфхаки для здорового сна с помощью нейросети на нашем сайте. Обучайтесь, анализируйте данные и находите решения за секунды.