Кофейная сеть Starbucks меняет стратегию обслуживания, отказываясь от автоматизации в пользу увеличения штата бариста. Эксперименты с внедрением ИИ-решений не принесли ожидаемого ускорения приготовления напитков, что подтвердило преимущества человеческого труда в этой сфере.

В рамках новой политики компания планирует расширить штат сотрудников и увеличить количество смен. Пилотный проект, реализованный в 700 кофейнях, уже показал рост транзакций благодаря сокращению времени ожидания заказов. Генеральный директор Брайан Никкол заявил, что инвестиции в персонал эффективнее решают задачи операционной скорости, чем технологические решения. Акции Starbucks временно упали на 7% из-за новостей о росте расходов, но в компании считают эти меры долгосрочным вкладом в качество сервиса.

Аналитики рынка труда отмечают, что решение Starbucks отражает тренд на баланс между автоматизацией и человеческим фактором в HoReCa-секторе. Несмотря на активное внедрение ИИ конкурентами, спрос на персонализированное обслуживание остаётся ключевым фактором лояльности клиентов. Эксперты также прогнозируют снижение текучки кадров благодаря расширению возможностей для профессионального роста бариста.

Как напоминает AiGENDA, в 2025 году вопросы оптимизации бизнес-процессов остаются актуальными для компаний по всему миру. Искусственный интеллект можно использовать для анализа подобных кейсов, обучения сотрудников или создания персонализированных карьерных стратегий. Например, AI-помощник способен составить план освоения профессии бариста за 7 дней, подобрать курсы повышения квалификации или рассчитать экономический эффект от внедрения новых бизнес-моделей.