Производители начали уменьшать содержание сахара в традиционной газировке из-за роста акциза на сладкие напитки с 7 до 10 руб. за литр с 1 января 2025 года, а также из-за растущего спроса на более здоровые продукты. Например, «Очаковский» сократил калорийность до 20 ккал на 100 мл против прежних 35, «Добрый» — до 19 ккал с 32, Cool Cola — до 20 ккал с 45. Бренд «Черноголовка» также снизил показатель в лимонадах до 20 ккал.
Эксперты пищевой отрасли отмечают, что изменения связаны не только с налоговой нагрузкой, но и с глобальным трендом на снижение потребления сахара. По их оценкам, переход на рецептуры с сахарозаменителями позволяет компаниям сохранить конкурентные цены и охватить аудиторию, выбирающую продукты с пометкой «лайт». Однако часть потребителей критикуют новые варианты за изменение вкуса и использование искусственных добавок.
Одновременно с этим в 2025 году усилились регуляторные инициативы в сфере питания. В ЕАЭС рассматривают маркировку продуктов с высоким содержанием сахара, а в ЕС с января действуют ограничения на рекламу «нездоровой» еды для детей. Аналитики прогнозируют дальнейшее сокращение доли классической газировки на рынке в пользу низкокалорийных аналогов и напитков на растительной основе.
AiGENDA напоминает: первые акцизы на сладкие напитки были введены в США в 2014 году, а к 2025-му такие меры действуют в 50 странах. Например, в Мексике налог снизил продажи газировки на 12% за два года. Пользователи могут использовать ИИ для анализа трендов здорового питания, изучения основ нутрициологии или создания бизнес-стратегий с учётом меняющихся регуляторных требований. Специалисты также рекомендуют обратить внимание на курсы по управлению проектами в FoodTech-секторе.
