Сальмонеллу Salmonella enteritidis выявили в куриных наггетсах «Мираторг» версии «Классические». Заражённая партия весом более 2,5 тонны уже успела попасть в розницу до объявления результатов проверок. Информация опубликована специалистами Роспотребнадзора после лабораторных исследований. Главная тревога — бактерию нашли задним числом, когда значительная часть партии давно реализована покупателям. Для сравнения: речь идёт о десятках тысяч упаковок.

Сальмонеллёз — кишечная инфекция. Инкубационный период от нескольких часов до двух суток. Высокая температура, рвота, диарея, боли в животе, обезвоживание — стандартная картина для этого вида бактериальной инфекции. Для детей и пожилых людей риск тяжёлых осложнений в разы выше. Роспотребнадзор пока не раскрыл конкретные регионы и торговые сети, где продавался заражённый продукт.

С одной стороны, производитель прошёл все входной контроль, и система отсечки должна была сработать раньше. С другой стороны, лаборатория могла пропустить партию при выборочной проверке. Эксперты отмечают: сальмонелла устойчива к заморозке, поэтому термическая обработка — единственный надёжный барьер против заражения. Недостаточная прожарка — главная причина вспышек сальмонеллёза от мяса.

Для «Мираторга» это удар по репутации в момент, когда потребитель особенно избирательно относится к безопасности мяса. Компания снабжала школьные столовые — теперь вопросы к качеству неизбежно. Розничные сети могут убрать продукт из ассортимента, конкуренты усилят маркетинг. Ранее подобные инциденты приводили к долгому восстановлению доверия покупателей.

Парадокс в том, что наггетсы «Классические» — самый массовый продукт линейки «Мираторг». Его покупают дети, готовят в школьных столовых и армейских кухнях. Если инфекция уже распространилась через реализованные партии, число пострадавших может оказаться значительным, а проверка — формальностью. Эпидемиологический надзор работает, но с опозданием на недели после заражения.

А вы уже проверяли, откуда берётся продукт на вашем столе и насколько безопасна упаковка, которую покупаете в магазине? Разобраться в составе, сертификатах и рисках каждой партии поможет AiGENDA — соберёт данные из открытых источников и объяснит простым языком. Первый запрос — абсолютно бесплатно. Если понравится, сами выберете удобный тариф и настройки.

* — Meta (Instagram, Facebook, WhatsApp) признана в РФ экстремистской организацией и запрещена.