Спрос на готовую окрошку в июне и июле 2026 года вырос в 1,7 раза по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Согласно данным Ozon fresh, сообщает Moskvichmag. Самой популярной оказалась окрошка с колбасой — спрос на неё вырос в 2,4 раза. Напитки‑основы также пользовались большим спросом: айран увеличился в 2,1 раза, квас почти в 2 раза, тан в 1,6 раза, кефир почти в 1,5 раза.

Какой напиток стал самым популярным для окрошки этим летом? По данным Ozon fresh, наибольший рост показал айран — его покупали в 2,1 раза чаще, чем в прошлом году. На втором месте квас, спрос на который увеличился почти в два раза. Тан и кефир завершают список лидеров с ростом в 1,6 и почти 1,5 раза соответственно.

Спрос на готовую окрошку в целом вырос в 1,7 раза, а самая популярная версия — с колбасой — продемонстрировала увеличение в 2,4 раза. Это указывает на предпочтение потребителей к более сытным вариантам традиционного летнего супа. Рост связан с удобством покупки готовых блюд через онлайн‑платформы в период жары. Аналитики отмечают, что подобный тренд сохраняется в крупных городах, где покупатели ценят скорость приготовления.

Для ритейлеров рост спроса на готовую окрошку сигнализирует о необходимости расширять ассортимент готовых супов и увеличивать запасы кваса, айрана и кефира. Потребители получают возможность сэкономить время на приготовлении, а производители могут планировать поставки на основе сезонных всплесков. Ожидается, что подобная модель сохранится в будущие летние сезоны при сохранении жаркой погоды.