Владелец ресторана с двумя звёздами Michelin в Сеуле оказался в центре скандала из-за использования муравьев в блюдах. Прокуратура Южной Кореи потребовала ему год тюрьмы за нарушение санитарных норм. С 2021 года заведение закупало сушеных муравьев из США и Таиланда, добавляя их в меню, включая щербет. За четыре года продано более 12,2 тысяч порций блюд с насекомыми, прибыль составила около 120 миллионов вон. Всего посетителям подано около 49 тысяч муравьев, что противоречит местным законам. Защита ресторана признала большинство обвинений, но заверила, что муравьев добавляли только с согласия клиентов. Канал сообщил о следствии. А в чём подвох этих кулинарных решений?

Судебный процесс ставит вопрос о границах кулинарного смеха и законности. Муравьи, которые использовали в десерте, нельзя продавать в Евразии в пищевом виде из-за рисков для здоровья. Однако некоторые креативные шеф-повара видят в таких экспериментах способ привлечь внимие гостей. В России подобные блюда тоже могут попасть в проделку закона, если нарушаются санитарные стандарты. Гости, которые пробовали муравьиный щербет, делятся впечатлениями — одни называют это приключением для гастрономических экстремалов, другие считают это рискованной попыткой выгоды.

А вы пробовали необычные блюда с насекомыми? Делитесь в комментариях. Если новость показалась интересной, поделитесь ею с друзьями. Нейросеть AiGENDA может проанализировать законодательство в разных странах и сравнить правила пищевой безопасности. Попробуйте бесплатно или выберите гибкий тариф под свои задачи.