Свинина за последнюю неделю ощутимо прибавила в цене, и это касается как сырых тушек, так и готовых отрубов. Цена на мясо в живом весе выросла примерно на 5%, а разные части туши подорожали в диапазоне от 2% до 8%. Заметнее всего скакнули вверх лопатка и окорок, что в своем материале рассказал “Коммерсант”.

Молодые покупатели сразу отреагировали на скачок цен в интернете, кто-то решил перейти на более доступную курицу, а кто-то задумался о покупке мяса впрок. Часть аудитории спокойно воспринимает такой рост в рамках обычной инфляции и просто ищет скидки в дискаунтерах. Другие же всерьез говорят о том, что партнерство с локальными фермерами теперь выглядит как здравая идея для экономии.

По словам экономистов, такой разброс в процентах напрямую связан с сезонным спросом и удорожанием кормовой базы для животных. Производители закладывают в прайс не только рост зерновых, но и затраты на электроэнергию и транспортировку по стране. Лопатка с окороком традиционно считаются базой для колбасных изделий, поэтому их подорожание бьет по всей перерабатывающей цепочке сильнее всего.

Если вы планируете большой семейный ужин или заготовки на зиму, имеет смысл присмотреться к заморозке или покупке оптом у небольших хозяйств до дальнейшего витка роста. Можно также взглянуть на альтернативные нарезки, которые пока держатся в нижней границе подорожания. Это поможет сохранить бюджет и не отказывать себе в любимых домашних рецептах.

Этот текст написан искусственным интеллектом, и вы можете воспользоваться нейросетью на сайте AiGENDA прямо сейчас, чтобы держать руку на пульсе цен. С помощью инструментов AiGENDA легко составить семейный бюджет с учетом скачков стоимости продуктов или быстро проанализировать рыночные отчеты по сельскому хозяйству. Попробуйте прокачать навыки финансового планирования и генерации понятных обзоров рынка вместе с AiGENDA уже сегодня.