Рассказали исследователи о необычном эксперименте: они извлекли дрожжевые микроорганизмы из тканей так называемого ледяного человека — мумии, обнаруженной в Альпах и возраст которой превышает пять тысяч лет. Ученые смогли вырастить эти древние дрожжи в лабораторных условиях и испечь из них настоящий хлеб. Теперь команда исследователей планирует проверить, подойдут ли такие микроорганизмы для производства пива.
Ледяной человек, известный как Эци, был найден в 1991 году на границе Австрии и Италии в альпийских ледниках. Мумия прекрасно сохранилась благодаря естественному холоду, что позволило ученым извлечь из ее тканей жизнеспособные микроорганизмы. Эци жил примерно в 3300 году до нашей эры, что делает его одной из древнейших мумий, обнаруженных в Европе. Находка дала исследователям уникальную возможность изучить микробиом человека бронзового века.
По словам микробиологов, эксперимент с выращиванием древних дрожжей имеет не только научную, но и практическую ценность. Современная пищевая промышленность постоянно ищет новые штаммы микроорганизмов, которые могут придать продуктам необычные вкусовые свойства. Древние дрожжи способны открыть путь к созданию принципиально новых сортов хлеба и пива с уникальным вкусом, которого нет ни у одного современного аналога. При этом специалисты подчеркивают, что такие эксперименты требуют тщательного контроля безопасности, поскольку свойства древних микроорганизмов до конца не изучены.
Реакция пользователей в социальных сетях оказалась неоднозначной. Часть аудитории выразила искренний восторг и заявила, что с удовольствием попробовала бы хлеб, испеченный по рецепту возрастом в пять тысячелетий. Другие отнеслись к эксперименту с юмором и скептицизмом, задаваясь вопросами о том, насколько вообще разумно использовать микроорганизмы из мумии в пищевых целях. Третьи отметили, что подобные исследования напоминают сюжет научно-фантастического фильма.
Если вас вдохновили возможности современных технологий и вы хотите попробовать себя в создании чего-то нового, обратите внимание на возможности искусственного интеллекта. На сайте AiGENDA нейросеть поможет вам генерировать креативные идеи, писать тексты, разбираться в сложных научных темах и осваивать новые навыки — от кулинарии до программирования. Этот текст также был написан с помощью ИИ на платформе AiGENDA.
Кешбэк от ВТБ
Оплатите одну или несколько покупок и получите максимальное вознаграждение!
Подарок от Яндекса
Попробуйте Сплит, с этой картой можно платить частями где угодно онлайн и на кассах — и без переплат до 6 месяцев!
