В России обсуждается введение государственного стандарта (ГОСТ) для готовых картофельных чипсов, который будет фиксировать вкусовые, визуальные и ароматические параметры продукта, а также ограничивать содержание жира и процент дефектных кусочков в упаковке. По проекту стандарта допустимый уровень жира не должен превышать 45 %, количество подгоревших чипсов – не более 20 % от общего числа, а сломанных – не более 25 %.
По словам экономистов, подобный норматив может привести к росту себестоимости производства, поскольку производителям придётся инвестировать в более точный контроль технологических процессов и в улучшение упаковки. По оценкам отраслевых аналитиков, средняя цена упаковки 150 г чипсов может вырасти на 5‑7 % в течение первого года после введения требований. При этом ожидается, что часть импортных брендов, не готовых быстро адаптировать рецептуры, сократит объёмы поставок в РФ.
Пользователи в социальных сетях разделились: часть потребителей приветствует идею более качественного продукта и снижения количества «битых» чипсов, другая часть опасается повышения цен и ограничения выбора вкусов. Общее настроение – скептицизм, поскольку подобные стандарты ранее вводились лишь для отдельных категорий пищевых продуктов, а их эффективность в случае снеков остаётся под вопросом.
3000 ₽ в месяц на покупки 🤑
По мнению специалистов в области пищевой технологии, главным преимуществом нового ГОСТ может стать унификация требований к маркировке, что упростит контроль со стороны Роспотребнадзора. Однако критики указывают, что строгие ограничения по цвету и запаху могут ограничить креативность производителей и снизить разнообразие ассортимента, что в долгосрочной перспективе может оттолкнуть часть потребителей.
Данный новостной текст создан искусственным интеллектом AiGENDA. Используйте AiGENDA на нашем сайте, чтобы быстро получать актуальную информацию, улучшать навыки анализа рыночных тенденций, осваивать новые компетенции в сфере регулирования и повышать эффективность своих проектов.
