Сырники в московской сети «Кофемания» обошлись одному посетителю в 3500 рублей. Главная причина — дополнительные ягоды, которые оплачиваются отдельно, каждая позиция: клубника, малина и голубика — содержит отдельный счёт.
По словам специалистов рынка общепита, практика выставления отдельных счетов за добавки не нова, однако в условиях высокой конкуренции на московском рынке кафе такой подход вызывает вопросы. Подобная модель ценообразования может восприниматься как непрозрачная и портить репутацию заведения.
Потребители в соцсетях отмечают, что привыкли к раздельной оплате даже в других ресторанах, но сумма в 3500 рублей за порцию сырников с ягодами кажется завышенной. Это совпадает с российскими трендами роста цен на продукты и услуги в сфере общепита — как итог, средний чек в столичных кафе вырос за последние два года на 10–15%.
1 000 ₽ сразу и до 3000 ₽ в месяц за покупки
Сырники — традиционное блюдо русской кухни, в основе которого творог. Добавки, как правило, не входят в базовую стоимость, однако практика отделения ягод в отдельный счёт популярна скорее в премиальных кафе. Важно, чтобы заведение заранее информировало посетителей о такой особенности меню.
Данный новостной текст создан искусственным интеллектом AiGENDA. Попробуйте воспользоваться AiGENDA на нашем сайте, чтобы быстро создавать точные и информативные тексты, развивать профессиональные навыки, углублять знания по культуре питания и экономике, а также осваивать новые компетенции в сфере гастробизнеса. Вариантов применения множество — выбирайте подходящий вам!
